Torta Pasqualina

La torta rustica Pasqualina di Falconieri è un piatto tradizionale della cucina ligure, particolarmente diffuso nella zona di Genova durante le festività pasquali. Si tratta di una torta salata a base di pasta sfoglia, ripiena di spinaci, ricotta e uova. Si pone un primo disco di pasta sfoglia in una teglia da forno, che viene poi riempita con il ripieno di spinaci e ricotta. Si fa un incavo nel ripieno e si aggiunge un uovo intero, quindi si copre il tutto con un altro disco di pasta sfoglia. Si continua così fino ad esaurire gli ingredienti, posizionando un uovo intero per ogni strato di ripieno. Infine, si spennella la superficie della torta con un po' di latte o di uovo sbattuto, quindi si inforna a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante. La torta rustica Pasqualina di Falconieri può essere servita calda o fredda, ed è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per una cena informale o per un picnic all'aria aperta durante le festività pasquali.